Насколько часто используется реактивное программирование? Есть ли смысл учить Spring WebFlux и Reactor?

Чтобы понимать есть ли смысл тратить время.

а есть ли смысл тратить время на ответ?

Есть ли смысл учить Spring WebFlux и Reactor?

Сто процентов есть.

Насколько часто используется реактивное программирование?

Статистики у меня нет, но я лет пять уже все проекты только на spring web flux начинаю.
Плюс к этому предлагаю вспоминть, что Web клиент в спринге, по умолчанию, уже давно реактивный;
работа с вэбсокетами (и клиент и сервер) - тоже на реактивном стеке.